Tấm lòng nhiệt huyết của những thanh niên Bác Cốc

Giữa nhịp sống hiện đại vội vã, người ta dễ quên đi hương vị nguyên bản của những chiếc bánh nhà làm – nơi không có phụ gia công nghiệp, không có dây chuyền lạnh lùng, chỉ có đôi bàn tay tỉ mỉ và một trái tim thật ấm.

Chị Ngọc, người phụ nữ sáng lập thương hiệu Xưởng bánh cô Tâm, hiểu rất rõ điều đó. Mang trong mình tình yêu với bếp núc từ những ngày còn bé theo bà nội gói bánh, nặn bột, chị luôn ao ước một ngày có thể làm ra những chiếc bánh vừa sạch, vừa lành, vừa đúng kiểu “nhà làm” – nghĩa là phải thơm như bếp củi xưa, mềm như tay bà, và ngọt như ký ức.

Cái tên “cô Tâm” ra đời không phải để gọi một ai cụ thể, mà là đại diện cho tinh thần làm nghề bằng sự tử tế – một người phụ nữ Việt Nam giản dị, chịu thương chịu khó, làm gì cũng từ “tâm” mà ra. Chị Ngọc đặt tên ấy như một lời cam kết: bánh từ xưởng cô Tâm không chỉ ngon, mà phải thật an toàn, thật chân thành.

Từ một gian bếp nhỏ trong ngôi nhà cấp 4, chị Ngọc bắt đầu với các loại bánh truyền thống như bánh chuối nướng, bánh dừa nếp, bánh đậu xanh hấp… Mỗi ngày, chị dậy từ 4 giờ sáng, chuẩn bị nguyên liệu, canh lửa đúng chuẩn để bánh vừa chín tới, không khô, không ướt. Không dùng chất bảo quản, bánh làm trong ngày – bán hết là nghỉ, không vì lợi nhuận mà “phá công thức”.

Những mẻ bánh đầu tiên được gửi cho bạn bè, hàng xóm. Rồi khách đặt nhiều hơn, lời khen nhiều hơn. Người mua bảo: “Ăn bánh cô Tâm thấy giống bánh mẹ làm hồi nhỏ” – và chính câu đó đã giữ chị lại với nghề, và thôi thúc chị biến xưởng bánh nhỏ thành thương hiệu mang đậm bản sắc riêng.

Ngày nay, Xưởng bánh cô Tâm đã có mặt tại nhiều phiên chợ quê, cửa hàng đặc sản, và đặc biệt là luôn được khách hàng nhớ tới như một nơi “mua bánh mà như về nhà”. Không chỉ là nơi làm bánh, xưởng của chị Ngọc còn là nơi tạo việc làm cho phụ nữ lớn tuổi, người nội trợ muốn có thu nhập từ nghề sạch, nghề tử tế.

 Bánh từ xưởng cô Tâm không chỉ mang vị ngọt của đường, mà là vị ngọt của sự chăm chút, kiên trì và một ước mong giản dị: đưa người ta quay về với những điều nguyên bản, tử tế và ấm lòng.